Chicken Wings
Auf einen Blick
- Temperatur
- 190–200 °C
- Garzeit
- 20–25 Minuten
- Vorheizen
- Ja, 5 Minuten vorheizen
- Wenden
- Nach 12 Minuten einmal wenden
Zubereitung Schritt für Schritt
- Chicken Wings trocken tupfen – das ist der wichtigste Schritt für wirklich knusprige Haut.
- Mit Backpulver (nicht Backnatron), Salz, Pfeffer und gewünschten Gewürzen einreiben. Das Backpulver zieht Feuchtigkeit und macht die Haut extra knusprig.
- Airfryer auf 200 °C vorheizen, Wings in einer einzigen Schicht in den Korb legen – Haut nach oben.
- 15 Minuten garen, dann wenden und weitere 8–10 Minuten garen bis die Kerntemperatur 74 °C erreicht.
- Kurz ruhen lassen und nach Wunsch mit Sauce bestäuben oder glasieren.
Häufige Fehler
Feuchte Wings
Nicht abgetrocknete Wings dampfen statt zu braten. Die Haut bleibt weich und gummiartig. Unbedingt mit Küchenpapier gründlich trocknen.
Zu niedrige Temperatur
Unter 180 °C schmilzt das Unterhautfett zu langsam. Die Wings werden fettig statt knusprig. Höhere Temperatur von 190–200 °C verwenden.
Variationen
- Buffalo Wings: Nach dem Garen in einer Mischung aus Hot Sauce und Butter wenden
- Honig-Senf-Wings: 5 Minuten vor Ende mit Honig-Senf-Glasur bestreichen und fertiggaren
- Asiatische Wings: Mit Sojasoße, Sesamöl, Ingwer und Knoblauch marinieren
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